إدعاء بأن اتباع النظام الغذائي لعدة أجيال قد يرفع خطر الإصابة بالأمراض

حيث لاحظ الباحثون ان من يتبنى ويتبع النمط الغذائي النباتي لفترات زمنية طويلة يكونون اكثر عرضة للاصابة بالالتهابات بسبب التغيرات الجينية التي تحدث في جسمهم، ويعتقد الباحثون ان هذه التغيرات تطرا بهدف جعل عملية امتصاص الغذاء النباتي والعناصر الغذائية المستخلصة من النباتات اسهل.

واوضح الباحثون ان هذا النمط الغذائي يعمل على زيادة انتاج حمض الاراكيدونيك (Arachidonic acid) المسؤول عن زيادة خطر الاصابة بالالتهابات وحتى السرطان، بالتالي عند اتباع نمط غذائي غني بالزيوت النباتية، يقوم الجين المتحور Mutated gene بتحويل الاحماض الدهنية بشكل سريع الى حمض الاراكيدونيك الخطير.

وقد تكون هذه النتائج هي التفسير لما وجدته الدراسات السابقة بان الاشخاص الذين يقومون باتباع النمط الغذائي النباتي يكونون اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بسرطان القولون بحوالي 40%.

ومن اجل التوصل الى هذه النتائج قام الباحثون باستهداف مجموعة من الناس النباتيين، ومجموعة اخرى ممن يتناولون اللحوم، وقارنوا فيما بينهم.

وبينت نتائج المقارنة ان متتبعي النظام النباتي عانوا من طفرات جينية اكثر من المجموعة الاخرى، كما ولاحظوا ان هذه الطفرات الجينية ترفع من خطر الاصابة بالالتهابات وامراض القلب والسرطان.

ليس هذا وحسب، بل يعمل النظام الغذائي النباتي ايضا على اعاقة انتاج اوميغا 3 المهم لحماية القلب من الامراض المختلفة، حيث يتم استبدال هذا النوع من الاوميغا (تعتبر الاسماك المصدر الرئيسي له) الى اوميغا 6 المستخرج من الزيوت النباتية.

واوضح الباحثون ان استبدال اوميغا 3 باوميغا 6 قد يساهم في زيادة خطر الاصابة بالامراض المزمنة، لذا من المهم والضروري ان يقوم النباتيين باستخدام الزيوت النباتية التي تحتوي على نسبة منخفضة من اوميغا 6 مثل زيت الزيتون.

الطفرة الجينية التي تحدث بسبب النظام النباتي تدعى rs66698963 وهي توجد في الجين FADS2 الذي يتحكم بانتاج الاحماض الدهنية في الجسم، حسبما بين الباحثون.

هذا وكانت قد وجدت دراسات وابحاث علمية سابقة ان النظام الغذائي النباتي يفتقر الى بعض العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والجديد وفيتامين D والكالسيوم، وهي معادن وعناصر مهمة جدا لصحة وجسم الانسان.