تناول الكربوهيدرات المصنعة يرفع من خطر الإصابة بالسرطان

واشاروا ان دراسات علمية سابقة كانت قد ربطت بين تناول كميات عالية من الكربوهيدرات والاثار السلبية على صحة الانسان واهمها ارتفاع خطر الاصابة بالسرطانات المختلفة.

وللكشف عن هذه العلاقة، استهدف فريق الباحثين 3,100 شخصا متطوعا، حيث بداوا بجمع المعلومات منذ اوائل 1970 وتتبعوا النظام الغذائي الخاص بالمشتركين منذ عام 1991 من خلال استمارة عرضت عليهم تضم اسئلة حول النمط الغذائي والاغذية المتناولة من قبلهم.

وقسم الباحثون الاطعمة المتناولة من قبل المشتركين بناء على المؤشر الجلايسيمي Glycemic index (GI) والحمل الجلايسيمي Glycemic load (GL)، حيث يقوم المؤشر الجلايسيمي بقياس جودة الاطعمة الكربوهيدراتية بناء على تاثيرها الذي تتركه على مستوى السكر في الدم مقارنة بالاطعمة الاخرى، في حين ان الحمل الجلايسمي يقيس كمية وجودة الكبروهيدرات الموجودة في انواع الاطعمة المختلفة.

وكشفت النتائج عن وجود علاقة قوية ما بين تناول كميات عالية من الكربوهيدرات المصعنة والاصابة بسرطان البروستاتا، فتناول الاطعمة ذات الحمل الجلايسيمي المرتفع بشكل مستمر ارتبط بارتفاع خطر الاصابة بسرطان البروستاتا بنسبة وصلت الى 88%، في حين ان تناول الاغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض قلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي بـ 67% تقريبا.

هذا وارتبط تناول البقوليات بانخفاض خطر الاصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم بحوالي 32%.

كما اكد الباحثون ان نوع الكربوهيدرات المتناول يلعب دورا كبيرا في ارتفاع خطر الاصابة بالسرطان، والمقصود هنا الكربوهيدرات المصنعة، بمعنى ان الكربوهيدرات الماخوذة من مصادر صحية مثل البقوليات تحمي الاشخاص من الاصابة بالسرطان، والعكس صحيح.