لماذا أمرت السلطات البريطانية بخفض استهلاك الحليب إلى النصف

الا ان السلطات الصحية اجرت اعادة نظر في الادلة العلمية - والمبادئ التوجيهية الغذائية البريطانية المنقحة التي صدرت الشهر الماضي والتي تنص على انه من اجل التمتع بنظام غذائي صحي فينبغي ان تقتصر قائمة المواد الغذائية اليومية فقط على 8٪ من الحليب ومنتجات الالبان (او بدائل الحليب).

وهذا يعني ان الاستهلاك اليومي يجب ان يقتصر على وجبة حتى وجبة ونصف فقط من الحليب ومنتجات الالبان او بدائل الحليب. على سبيل المثال، حبوب الصباح الكاملة بدون سكر مع 150 مل من الحليب, و- 3 اكواب من الشاي مع القليل (30 مل للكوب) من الحليب الخالي من الدسم طوال اليوم، او 200 غرام من الزبادي قليل الدسم و- 3 اكواب من القهوة مع القليل من الحليب (30 مل للكوب) على مدار اليوم.

توصي المبادئ التوجيهية بالاضافة لتقليص كمية الحليب ايضا تفضيل الحليب الذي يحتوي على نسبة 1٪ من الدهون على الحليب الذي يحتوي على 3٪ من الدهون، اختيار الجبن قليل الدسم، التقليل من استهلاك الاجبان الصلبة. توصي المبادئ التوجيهية ايضا بقراءة الملصقات على عبوات منتجات الالبان وتفضيل تلك ذات النكهة الطبيعية، قليلة السكر والدهون.

ضريبة على المشروبات المحلاة

نشرت المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة بعد يوم من تحقيق صناعة الالبان انجازا رائعا في الساحة السياسية - الاعفاء من الضرائب على مشروبات الحليب المحلاة. وفقا للقانون الجديد، ابتداء من عام 2018 سوف تفرض ضريبة اضافية بنسبة 5% على المشروبات المحلاة لمكافحة وباء السمنة بين الاطفال.

مع ذلك في صناعة الالبان نجحوا في منع فرض الضريبة على مشروبات الحليب المحلاة (مثل مشروب الشوكولاتة). لذلك، يبدو ان المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة فاجات شركات صناعة الالبان البريطانية، حيث ردت بغضب كبير على تعليمات السلطات الصحية التي تنص على تقليص الكمية المستهلكة الى النصف من وجبات الحليب الموصى بها، والحد بقدر الامكان من منتجات الالبان المحلاة الغنية بالدهون.

"يبدو ان Public Health England (الهيئة الحكومية المسؤولة عن نشر التوصيات) لا تعي الفوائد الغذائية الفريدة من استهلاك الحليب كما يتضح من البيانات التي قدمتها هذه الهيئة بنفسها", كما افادت الدكتورة ان مولر، المسؤولة عن التغذية في مجلس الحليب البريطاني.

"واحدة من كل خمس فتيات في انكلترا لا يحصلن على جرعة الكالسيوم المطلوبة، وكذلك النساء والفتيات الحوامل يعانين من نقص بسيط الى المتوسط في اليود". بالاضافة الى ذلك، ادعت ممثلة مجلس الالبان البريطاني ان "الجسم يمتص المواد المغذية من الحليب بكفاءة اكبر مقارنة بالفواكه والخضروات " وانه " من غير المعقول الاعتقاد بان يقوم الانسان العادي بتبديل الحليب من خلال استهلاك كميات كبيرة من الخضروات وغيرها من الاغذية لتوفير ما يحتاج اليه".

رفضت السلطات الصحية في المملكة المتحدة النقد المقدم من مجلس الالبان. واوضح المتحدث باسم Public Health England ضرورة خفض كمية الحليب لان الخبراء المستقلين حددوا انه يمكن الحصول على ما يكفي من الكالسيوم من خلال النظام الغذائي الصحي وليس فقط من منتجات الحليب".

اوضحوا في الهيئة الحكومية المسؤولة (Public Health England) ايضا، انه في حين ان معظم السكان يستهلكون كمية الكالسيوم اليومية المطلوبة او اكثر من ذلك، الا ان معظمهم يستهلكون ايضا كمية اكبر مما ينبغي من الدهون المشبعة, السعرات الحرارية والملح من خلال منتجات الالبان مثل الجبن.

غضب في شركات صناعة الالبان البريطانية

المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة التي تم اعتمادها على ما يبدو دون اي تعاون او تشاور مع الشركات المسؤولة عن صناعة الالبان في بريطانيا، ادت الى غضب شديد من قبل هذه الشركات حيث كان من المتبع سابقا القيام بنشر التوصيات بعد التشاور معهم.

في Dairy Uk، رابطة التجارة التي تجمع بين منتجي الالبان في المملكة المتحدة، احتجوا على ان السلطات الصحية لم تتشاور معهم خلال عملية صياغة التوصيات، ولان صناعة الالبان لم تحصل على فرصة لتقديم ادلة علمية او لتساعد على منع اخطاء خطيرة والتي وقعت بحسب رايهم في التوصيات، ولذلك فهم ينوون المطالبة بالاطلاع على الوثائق, وفحصها وفقا للصيغة التي كانوا قد طوروها وحددوها بانفسهم.

بالنسبة لمصنعي الالبان في المملكة المتحدة، فالتوصيات ليست هي الكلمة الاخيرة. "دليل Eatwell الجديد لا يتفق مع توصياتنا ونحن نخطط لاعادة مناقشة هذه المسالة مع وزارة الصحة"، قالت المديرة التنفيذية لـ Dairy Uk.

مباشرة بعد نشر المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة، نشرت شركات صناعة الالبان تقريرا من ناحيتها بعنوان "اعادة منتجات الالبان الى القائمة الغذائية" (Putting Dairy Back on the Daily Menu)، حيث تشير الى الهدف التالي - تعزيز سياسات استهلاك 3 منتجات من الالبان يوميا في المملكة المتحدة.